知らんかった！
あの夏の日，和歌山県のもの凄い山の中，龍神にある道の駅で食べた「きじ丼」について調べたら，「きじ丼」の肉って「鶏肉」やったんや。
焼き鳥丼との違いは？？？
でも，あの道の駅で食べた「きじ丼」は，
たしか「熊野雉子使用」って書いてあったと記憶してるんやけど・・・
＠きじ丼の作り方
１，鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、皮全体に包丁で浅く切れ目を入れ、お肉のスジにも切れ目を入れる。食べやすい大きさに切る。
２，漬けダレに、３０分ほど漬け込む。→タレは捨てないこと。
３，ガスコンロの魚焼きグリルを十分に熱してから、鶏肉を焼く（皮目から焼く）。
火加減は強めの中火。焦げない程度に強い火で。
途中、スプーンなどでときどきタレをかけるとよい。
４，長ねぎ太め１本に斜めに浅く切れ目を入れ、食べやすい長さに切る。
フライパンでフタをして蒸し焼きにする。柔らかくなったら、２の漬けダレを強火で絡める。
ご飯に鶏肉とおねぎを盛り、お好みで海苔や胡麻を添えてください。
５，魚焼きグリルで焼くと余分な脂が落ちて、皮はカリッとお肉はあっさり焼けます。
しっかりしたお味が好みの場合は、フライパンに油少々を入れて焼き、タレを煮絡めるといいでしょう。
「写真；道の駅・龍神で食べたきじ丼」
